Etter Matstreif fikk alle matbloggerne som var med på omvisning tilbud om å motta flere prøver på de norske ostespesialitetene til Tine. Denne uken mottok jeg pakken jeg har gledet til, en kjølebag med oster levert med budbil på jobben. Mistenker at de andre på jobben synes jeg var litt vell entusiastisk over 5 oster, men for meg var dette juleaften. Balsfjord, den første osten jeg fikk med på Matstreif, har allerede blitt testet på pizza. I dag var det Chevre original sin tur, og jeg har virkelig lagt hode litt i bløt for å komme opp med noen nye oppskrifter.
Hvilken jeg skulle teste først sa seg litt selv ut i fra holdbarhetsdato, og det var derfor det ble Chevre original. Tenkte og gravde litt, før jeg kom frem til at jeg hadde lyst til å prøve den sammen med elg, og valget falt på elgburgere. Siden jeg aldri har laget burgere med elgkjøtt før og heller ikke fikk tak i kjøttdeig av elg, ble det kjøpte fra Folkets. I fryseren har jeg masse tyttebær som ble nyrørte bær, og når vi besøkte Maschmanns marked sist uke fant jeg Blå kongo-poteter som ble garnityret. Nå er ikke blå kongo en norsk potet da, som man sikkert burde brukt i en såpass norsk rett. Neste gang for jeg vell prøve Gulløye fra Nord-Norge, som skal være norges beste potet. Den også får du tak i på Maschmanns marked, og veldig mulig også i mathallen.
Til 2 personer trenger du:
2-4 Elgburgere
2-4 skiver Chevre original (1/2 cm tykk) eller lignende
1,5 dl ferske (eller tinte) tyttebær
1 ss sukker
4-6 poteter
salt og pepper
smør og olje eller margarin til steking
ruccula ved servering
Start med potetene som du først skreller hvis skallet er hardt, og så skjærer i båter. Deretter varmer du opp en panne med smør og steker de litt gyldne på begge sider, samt krydrer med litt salt og pepper. Legg så potetbåtene på et stekebrett med bakepapir og la det steke videre i ovnene på 200 grader. Det vi ta ca 10 minutter før potetene er møre.
Varm opp en panne med litt smør og stek de ferdig burgerne på begge sider, slik at de blir gjennomvarme og får stekeskorpe. Rør sammen tyttebær og sukker mens du lar burgerne steke videre.
Ta de ferdig stekte poteten ut av ovnene og sett på grillelementet. Legg burgerne over på et stekebrett med folie eller papir og legg en skive chevre på hver burger. Sett det høyt i ovnen i 2-3 minutter, til osten bobler og har blitt gylden.
Det ble veldig godt dette her, selv om du nok ikke trenger å investere i blå poteter, de var vell mest spesiell på farge, men ikke så mye på smak. Kanskje Gulløye er bedre? Pass på bruk tykke nok skiver med ost, men ble litt tynne, og smaken fra osten ble litt borte sammen med en ganske kraftig burgersmak. Vi la på litt ekstra ost etter fotografering ;). Osten kom nok bedre frem i desserten vi hadde, oppskrift kommer i morgen :).